Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh

TTO - Có những thực phẩm tưởng như ‘rất an toàn’, không gây nổ nhưng có thể chuyển hóa tạo ra các chất độc hại khi hâm nóng trong lò vi sóng.

Trang
Trang
16:35 25/12/20 trong Người bệnh nên biết
16:35 25/12/20 200 lượt xem
Mục lục

- Cơm

Cơm nguội còn thừa chỉ nên nấu lại trong nồi điện hoặc chế biến thành cơm rang, tránh hâm lại bằng lò vi sóng.

Lý do nếu để ngoài nhiệt độ phòng, cơm nguội có thể phát triển vi khuẩn tạo bào tử - một loại 'vỏ' phát triển xung quanh vi khuẩn có hại và không phân hủy ngay cả ở nhiệt độ cao.

Hâm nóng cơm trong lò vi sóng không đủ để loại bỏ những chất độc này, dễ gây nôn mửa hoặc tiêu chảy khi ăn vào.
Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh

- Rau cần tây

Cần tây là một thực phẩm lành mạnh, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn như món xào, súp nhưng chỉ khi chúng ta ăn sống hoặc nấu chín một lần.

Cần tây chứa nhiều nitrat và hàm lượng chất này sẽ tăng cao rồi chuyển hóa thành nitrit độc hại và nitrosamine gây ung thư sau khi hâm nóng nhiều lần.

Một số loại rau củ quả khác chứa nhiều nitrat cũng không nên hâm nóng trong lò vi sóng: củ dền, rau bina, cải bó xôi…
Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh 1

- Khoai tây và nấm

Khoai tây và nấm là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong căn bếp của mỗi gia đình. Không ít người lưu trữ món khoai tây nghiền hoặc nấm ăn không hết trong tủ lạnh và đặt vào lò vi sóng hâm nóng nhanh cho lần ăn tiếp theo.

Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, nếu như bảo quản không đúng cách thì nấm và khoai tây phát triển một loại vi khuẩn có tên là Clostridium botulinum - một loại độc tố thần kinh, có thể gây bệnh tiêu hóa, nặng hơn sẽ gây tê liệt các bó cơ thần kinh và là nguyên nhân gây tử vong đối với con người và nhiều động vật.

Vi khuẩn có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, như hầm nhừ hoặc nướng trong lò nướng, nhưng hâm nóng bằng lò vi sóng thì không phải lúc nào vi khuẩn này cũng bị loại bỏ.

Để tránh những rắc rối về dạ dày, hãy luôn bảo quản khoai tây còn thừa ở nhiệt độ lạnh và không ăn khi chưa được hâm nóng lại ở nhiệt độ trên 60°C.
Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh 2

- Sữa mẹ

Nhiều bà mẹ thường đông lạnh và bảo quản sữa của họ để sử dụng sau này. Điều này rất tốt, miễn là không hâm nóng trong lò vi sóng.

Tương tự như việc làm nóng đĩa thức ăn không đều, hâm sữa trong lò vi sóng cũng có thể làm bình sữa mẹ nóng không đều, tạo ra "điểm nóng" và có thể gây bỏng nặng miệng và cổ họng của trẻ. Thậm chí còn gây nguy cơ bị ung thư khi đặt bình nhựa trong lò vi sóng.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sữa mẹ và sữa công thức nên được rã đông và hâm nóng bằng cách đun cách thủy hoặc sử dụng máy hâm nóng riêng.

Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh 3

Sữa mẹ và sữa công thức nên được rã đông và hâm nóng bằng cách đun cách thủy hoặc sử dụng máy hâm nóng riêng - Ảnh: SHUTTERSTOCK

- Nho

Một số người cho rằng đặt nho trong lò vi sóng thời gian dài ở nhiệt độ cao có thể tạo ra món nho khô, nhưng thực ra không thể. Trái lại, việc này còn khiến bên trong lò vi sóng xuất hiện plasma, một dạng vật chất được tạo ra khi khí bị ion hóa và cho phép dòng điện chạy qua.

Một thí nghiệm của Đại học New England (Úc) từng cho thấy plasma được tạo ra trong lò vi sóng chứa nho có thể đủ để làm xuyên thủng một hộp nhựa.

Những trái cây khác không tạo ra plasma nhưng cũng không thể thành trái cây khô được mà sẽ trở nên mềm nhũn, nát bét bên trong lò.
Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh 4

- Ớt
Những thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng kẻo rước bệnh 5

Không ít người lầm tưởng đặt ớt vào lò vi sóng sẽ tạo thành món bột ớt khô, nhưng việc này sẽ khiến capsaicin - hóa chất tạo vị cay cho ớt - sẽ được giải phóng vào không khí. Ngay khi mở lò vi sóng, các chất này sẽ thoát ra và có thể làm bỏng mắt và cổ họng chúng ta.
 

Sốt xuất huyết là gì ? Làm gì khi có triệu chứng sốt xuất huyết

Tìm hiểu về bệnh sốt xuất huyết, bênh thường xảy ra vào mùa mưa. Cách phòng chống và chữa trị khi có triệu chứng bệnh

13:28 14/10/21 30 lượt xem
Phải làm gì khi gặp người đột quị ?

Người đột ngột ngã quỵ trên đường có thể gặp phải những vấn đề nguy kịch liên quan đến não bộ (như đột quỵ não) hoặc tim mạch (như nhồi máu cơ tim). Nếu không phải do các nguyên nhân đó thì hậu quả sau cú ngã cũng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới tính mạng

16:39 16/06/21 218 lượt xem
Nhồi máu cơ tim ở người trẻ tuổi

Trước đây nhồi máu cơ tim thường gặp ở người trên 60, gần đây nhiều trường hợp cấp cứu ở độ tuổi trẻ, dưới 45 tuổi.

09:32 08/06/21 155 lượt xem
Xét nghiệm HPV là gì?

Các xét nghiệm HPV được sử dụng để xác định nguy cơ tiến triển thành ung thư cổ tử cung.

13:27 06/06/21 167 lượt xem
Hỏi & Đáp: Sau tiêm vaccine Covid-19 nên ăn uống như thế nào?

Em được biết sau khi tiêm vaccine Covid-19 sẽ có một số tác dụng phụ, xin hỏi bác sĩ cần chú ý chế độ ăn uống như thế nào để cơ thể khỏe. (Hòa, Đà Nẵng)

08:46 05/06/21 258 lượt xem
Ý nghĩa các chỉ số xét nghiệm Marker ung thư là gì ? ( Tumor Marker )

Chất chỉ điểm ung thư là những chất do các tế bào ung thư hoặc các tế bào khác của cơ thể sản xuất đáp ứng với ung thư hoặc một số bệnh lành tính. Có thể phát hiện chất chỉ điểm ung thư trong máu, nước tiểu, phân, tổ chức u hay các tổ chức khác, hoặc trong dịch cơ thể của một số bệnh nhân ung thư.

09:09 09/05/21 497 lượt xem
Ung thư có thể chữa khỏi 100% không ?

Ung thư có thể chữa khỏi 100% nếu phát hiện sớm với khoa học hiện đại ngày nay. Tại Phòng khám đa khoa Tre Việt có gói Tầm Soát Ung Thư Sớm với chi phí hợp lý, nhanh chóng, chính xác

14:14 07/04/21 181 lượt xem
Bác sĩ Lê Hồng Hải tư vấn trực tiếp trên sóng livestream facebook

Bác sĩ Lê Hồng Hải có buổi livestream vào thứ 4 và thứ 7 hàng tuần để chia sẻ cho người dân về kiến thức bảo vệ bản thân.

15:01 25/12/20 164 lượt xem
Nội soi dạ dày cần kiêng gì, có được uống sữa không?

Nội soi dạ dày cần kiêng gì? kiêng ăn mấy tiếng? Đó là những thắc mắc của nhiều lần sau khi thực hiện thủ thuật này.

14:16 28/10/20 257 lượt xem
Đau thượng vị dạ dày nên ăn gì, uống gì để giảm đau?

Đau thượng vị dạ dày nên ăn gì và uống gì để giảm đi các cơn đau? Thực tế cho thế chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ cũng như tần suất khởi phát cơn đau thượng vị. Chính vì vậy, việc kiểm soát chặt chẽ việc ăn uống sẽ rất hữu hiệu trong giảm đau và điều trị các vấn đề về đau thượng vị dạ dày.

14:19 28/10/20 486 lượt xem
Tư vấn & liên kết hợp tác

Liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất

Hotline
0243 2020 115
Zalo
0243 2020 115
Viber
0243 2020 115
Youtube
Twitter
Facebook
http://facebook.com/phongkhamtreviet
Facebook
http://facebook.com/phongkhamtreviet
Instagram